蠔油是生活中很不錯(cuò)的一種調(diào)味品，它可以起到很好的烹飪作用，可以讓食物變得更美味，深受人們喜歡。蠔油的品質(zhì)有好有壞，有些蠔油的品質(zhì)好一點(diǎn)，這樣做出來的味道也會(huì)更好一點(diǎn)。如果蠔油有一股刺鼻的味道，多半是變質(zhì)壞掉了，是不能吃的。

蠔油有一股刺鼻的味道還能吃嗎

一般是不能吃了，多半已經(jīng)變質(zhì)壞掉了。

蠔油的主要功能是美化和提神。炒蔬菜時(shí)，我們放一點(diǎn)蠔油。油炸的菜很好吃。吃火鍋時(shí)，在蘸醬里放一點(diǎn)蠔油也是一個(gè)很好的選擇。如果你在包餃子的時(shí)候在肉餡或素餡里加一點(diǎn)蠔油，也可以增加味道和新鮮度。

蠔油是用牡蠣煮的調(diào)味品。它是廣東最受歡迎的傳統(tǒng)調(diào)味品之一，也是調(diào)味品中最大的產(chǎn)品之一。蠔油很有名。但是，蠔油很容易變質(zhì)，需要妥善保存。因此，打開蓋子后，需要在冰箱的保鮮層中以0-4攝氏度保存，但也可以在18攝氏度下保存長達(dá)一年。

蠔油聞起來刺鼻是壞了嗎

很可能壞掉了。

蠔油如果存放在高溫高濕的地方，很容易變質(zhì)，一般情況下，破損的蠔油顏色會(huì)分層變薄，產(chǎn)生異味，很明顯是不好的，而且由于成分的變化，蠔油分層的現(xiàn)象是不能食用的、 因?yàn)橛泻芏酄I養(yǎng)流失，所以吃東西沒有什么意義。

一般來說，蠔油的保質(zhì)期約為2年，開封后可在冰箱中保存半年左右，如果保存時(shí)間過長，蠔油的風(fēng)味會(huì)發(fā)生變化。如果蠔油在室溫下保存，一般建議在兩三個(gè)月內(nèi)食用。

如何選擇蠔油

1.蠔油配料表

①蠔油配料表顯示了蠔油的基本信息。第一個(gè)詞是蠔油，它比水好。這可以從兩者的價(jià)格中看出。

②配料表上的配料越少越好。好的蠔油一般由蠔油、水、面粉、鹽和其他簡單的東西組成。如果配飾太多，說明此類蠔油的質(zhì)量有些不令人滿意。

③蠔油中鈉的含量也是衡量蠔油質(zhì)量的關(guān)鍵，蠔油中鈉含量越低，蠔油的質(zhì)量越好。

2.值得信賴的品牌

蠔油是直接進(jìn)口的調(diào)味品，所以購買時(shí)選擇知名品牌，有國家推薦標(biāo)準(zhǔn)的品牌肯定比沒有未知廠家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品牌要好。

3.看蠔油的保質(zhì)期

蠔油的保質(zhì)期越長，添加的防腐成分就越多，蠔油的保質(zhì)期越短，添加的輔料就越少，一般情況下，我們不可能購買超過一年的蠔油，所以保質(zhì)期在一年左右的蠔油一定比保質(zhì)期長的蠔油好。

購買蠔油時(shí)，還應(yīng)注意出廠日期。不要在保質(zhì)期附近購買蠔油，以購買安全可靠的優(yōu)質(zhì)蠔油。