1、黃豆芽素湯

（1）原料：黃豆芽3千克，清水5千克。

（2）做法步驟：

①黃豆芽先用油煸炒到八成熟，倒入湯鍋，加清水用旺火燜煮50分鐘左右。

②煮至汁呈乳白色時(shí)濾去豆芽即成。

2、鮮筍素湯

（1）原料：鮮筍2千克。

（2）準(zhǔn)備工作：將鮮筍的筍尖與筍根分開，待用。

（3）做法步驟：

①先將筍根下入湯鍋，加清水6千克用小火煮3小時(shí)左右，湯汁變濃時(shí)撈出筍根。

②另起一只湯鍋放入筍尖，加清水3千克用小火煮燜1小時(shí)左右，湯汁變濃時(shí)撈出筍尖。

③將筍根湯和筍尖湯混合均勻即成鮮筍湯。

3、口蘑素湯

（1）原料：干口蘑500克。

（2）做法步驟：

①干口蘑洗凈后放入湯鍋，注意洗的時(shí)間不要太長，以免口蘑的鮮味流失。

②加清水1500克大火燒開，改小火煮30分鐘左右，煮至口蘑發(fā)透、無硬心時(shí)撈出留作他用。

③鍋里剩下的湯汁經(jīng)靜置沉淀后，取其上層清湯即為口蘑素湯。

4、香菇素湯

（1）原料：干香菇500克。

（2）做法步驟：

①先把干香菇的菌柄和菌蓋剪開，菌蓋用3千克70度的溫水浸泡2小時(shí)左右。

②泡好的菌蓋用手?jǐn)D出原汁再加少量清水抓捏一次，把兩次擠出的水合二為一，經(jīng)沉淀去泥沙，再用紗布濾去雜質(zhì)。

③另將菌柄放入湯鍋中，加清水3千克煮2小時(shí)左右撈出，煮好的湯經(jīng)沉淀后再用紗布濾去雜質(zhì)。

④將泡菌蓋的湯和煮菌柄的湯合二為一，燒開即為香菇素湯。

以上就是高考網(wǎng)小編為大家介紹的關(guān)于4款很經(jīng)典的素湯做法 簡單操作容易上手問題，想要了解的更多關(guān)于《4款很經(jīng)典的素湯做法 簡單操作容易上手》相關(guān)文章，請繼續(xù)關(guān)注高考網(wǎng)！