說到生姜，它可是咱們家鄉(xiāng)銅陵的“八寶”之一，做一些菜要請(qǐng)它來，感冒時(shí)喝碗姜湯，睡一覺就會(huì)舒服許多。每年的九月份這時(shí)候就是生姜的天下，街上到處都能聞到生姜的香味。這不，就要腌生姜了，星期天，媽媽也去小街買了十五斤生姜。

說到腌生姜，媽媽也是第一次腌，于是就打電話請(qǐng)教外婆和朋友們。等媽媽問清楚了，就自已開始動(dòng)手了。媽媽先把生姜上的泥土沖洗掉，再把生姜的皮用鐵勺子認(rèn)認(rèn)真真地刮去。一個(gè)個(gè)生姜好像脫了一件衣服一樣，顏色嫩黃嫩黃的，形狀也各不相同，有些像一個(gè)個(gè)胖胖的手掌，有些像一條條奇怪的魚，媽媽目不轉(zhuǎn)睛地看著手上正在刮得生姜，刮完后，就放在身邊的水盆里浸泡著，很快就刮完了。晚上，我看媽媽用鹽把生姜腌了。第二天一大早，媽媽就把生姜拿出來晾曬。幾個(gè)小時(shí)過去了，媽媽又把晾曬過生姜收回盆子里，并把它們?nèi)�撕成一個(gè)個(gè)細(xì)條條。由于我也在后面給媽媽幫忙，所以我們很快就弄好了。開始裝罐了，媽媽說把又嫩又脆的姜芽頭單獨(dú)裝一瓶給我吃，媽媽真好。她先拿來幾個(gè)洗干凈的罐子，每個(gè)罐子里都放了些姜和糖，最后再倒上醋，哇！好香，糖醋的，我最喜歡了，口水都快要流出來了。

晚上，媽媽夾了一小碟子問我要不要嘗嘗，我點(diǎn)點(diǎn)頭立馬嘗了一口，哇塞！真是太好吃了。媽媽得意地說：“等過幾天入味了，會(huì)更好吃呢！”