1、食材：鱈魚(yú)排1塊、雞蛋1個(gè)、橙子1個(gè)、鹽適量、面包糠適量、面粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。

2、鱈魚(yú)排去皮，切成小塊。

3、加鹽、胡椒粉、料酒腌制十分鐘，橙子切開(kāi)，擠出橙汁備用。

4、雞蛋打散，鱈魚(yú)塊裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、鍋內(nèi)倒入油燒至五成熟，放入鱈魚(yú)塊，小火炸至金黃色，撈出后用廚房紙將油吸干。

6、熱鍋倒入橙汁小火煮開(kāi)，用水淀粉勾芡，澆在鱈魚(yú)塊上即可。

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