泡椒鳳爪是比較受歡迎的一種美食小吃，它吃起來味道很不錯，酸辣爽口，比較開胃，很多人都會自己在家做泡椒鳳爪。泡椒鳳爪里面可以加各種各樣的配菜，一般是可以加洋蔥的，它可以去除雞爪的腥味，起到提鮮的作用。

泡椒鳳爪里面要放洋蔥嗎

可以放。

用腌辣椒做雞爪時，你可以放一點洋蔥。洋蔥嘗起來更辣。泡椒雞爪制作時，放一點洋蔥有助于去除雞爪中的腥味，洋蔥可以使泡椒雞爪味道更鮮美、更香。然而，需要注意的是，這種洋蔥通常是生的，不需要油炸，這樣才能達(dá)到最佳的除臭和增味效果。

泡椒鳳爪的洋蔥要煮嗎

不用。

放置在雞爪中的洋蔥不應(yīng)提前煮熟，因為一旦洋蔥煮熟，其中的部分營養(yǎng)物質(zhì)就會被破壞，因此洋蔥對風(fēng)味和魚腥味的影響會減弱。此外，洋蔥的味道在烹飪后會變軟，這也會影響腌制雞爪的味道。因此，一般不建議將洋蔥放在腌制雞爪中烹飪。

制作浸泡過的雞爪時，你可以放一點洋蔥。洋蔥嘗起來很辣。如果放在浸泡過的雞爪中，可以幫助去除雞爪的腥味，從而使浸泡過的雞爪更香。此外，洋蔥的味道很脆。如果把它放在腌制雞爪中，也可以增加腌制雞爪的味道，使腌制雞爪更加美味。因此，制作腌雞爪時可以加入一點洋蔥。

泡椒鳳爪的家常做法

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器

原料：一公斤雞爪、半個檸檬、半個洋蔥、三個芹菜、兩瓶野胡椒（即小米胡椒）、新鮮胡椒、肉桂、八角、胡椒粉、大蒜、生姜和其他蔬菜（胡蘿卜和生菜等酥脆蔬菜）

1.用刀將檸檬、洋蔥和芹菜莖切成薄片

2.姜蒜打散，胡椒、肉桂、八角洗凈晾干，野胡椒切塊裝入容器；

3.將雞爪洗凈，在水中煮沸，切成塊（當(dāng)?shù)仫L(fēng)味不同，綿竹青島的原則是將雞爪煮軟去骨，不要煮太久，使其變軟腐爛），烹飪后取出，用清水洗凈，切成兩到三塊，晾干；

4.將干雞爪放入罐中，蓋上檸檬、洋蔥和芹菜

5.將沸水放入大碗中，冷卻后加入大蒜、腌紅辣椒、野胡椒、生姜和胡椒

6.取老撾泡菜水（與開水重量相等）倒入水中

7.將干雞爪、檸檬、洋蔥和芹菜放入一個大玻璃碗中浸泡30分鐘以上。