武漢生物工程學(xué)院食品科技學(xué)院現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程類本科專業(yè)（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育三個專業(yè)）和食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)是湖北省戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)專業(yè)、湖北省普通高等學(xué)校雙學(xué)士學(xué)位和第二學(xué)士學(xué)位授權(quán)專業(yè)、學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)立項專業(yè)，食品科學(xué)與工程學(xué)科作為支撐的“生物學(xué)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”學(xué)科（群）入選“十四五”湖北省高等學(xué)校優(yōu)勢特色學(xué)科（群）建設(shè)名單。學(xué)院以食品產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，依托校企合作，按照“大健康”理念，構(gòu)建覆蓋食品“全產(chǎn)業(yè)鏈”的人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)滿足食品產(chǎn)業(yè)需求的高級專門人才。

學(xué)院擁有一支創(chuàng)新能力強(qiáng)、學(xué)術(shù)水平較高、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊伍�，F(xiàn)有教師45人，其中教授、副教授22人，博士12人，烹飪大師3人；全國優(yōu)秀教師1名，湖北省教學(xué)名師1名，湖北省級人才1人，享受省政府專項津貼3人，省級優(yōu)秀基層教學(xué)組織1個，國家自然科學(xué)基金項目外圍評審專家3人、國家科技專家?guī)鞂＜?人。

學(xué)院建有食品化學(xué)、食品工藝、食品微生物、分析檢測、烹飪、工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室等9大類教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心，“湖北省校企共建功能米酒研發(fā)中心”以及“食藥資源利用工程中心”，各類教學(xué)、科研儀器設(shè)備總價值逾800萬元。

學(xué)院圍繞湖北省優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)、精深加工、功能食品研發(fā)以及傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化進(jìn)行創(chuàng)新性研究，在茶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的儲運(yùn)及加工、植物功能成分的生物合成以及功能米酒、焙烤食品等方面，承擔(dān)了國家及湖北省自然科學(xué)基金和科技支撐計劃等重大項目，多項成果達(dá)到國際或國內(nèi)領(lǐng)先水平。近年來，獲湖北省科技進(jìn)步二等獎3項、省科學(xué)技術(shù)成果推廣三等獎1項；在重要期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，其中SCI文章30余篇；出版教材10余部，申請發(fā)明專利40余項。

學(xué)院堅持以賽促學(xué)、以賽促教，全面提升學(xué)生的實(shí)操能力和職業(yè)技能，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。近年來，我院學(xué)生先后獲批立項國家級和省級“雙創(chuàng)”項目30余項，在湖北省“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽、湖北省大學(xué)生化學(xué)（化工）學(xué)術(shù)創(chuàng)新成果報告會、湖北省大學(xué)生酒體設(shè)計大賽、湖北省酸奶DIY大學(xué)生創(chuàng)新競賽等省級專業(yè)技能競賽中表現(xiàn)優(yōu)異，獲獎20余項。

學(xué)院致力于應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，先后與中糧集團(tuán)、伊利乳業(yè)、浙江一鳴、武漢加多寶、武漢仟吉、湖北米婆婆等50多家省內(nèi)外知名食品企業(yè)建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和就業(yè)基地，聯(lián)合開辦“仟吉實(shí)驗(yàn)班”“加多寶金領(lǐng)班”“譜尼測試實(shí)驗(yàn)班”，實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的一體化培養(yǎng)。畢業(yè)生在食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢疫檢驗(yàn)、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外飯店、餐飲等行業(yè)從事執(zhí)法、教學(xué)、科研、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、管理等工作，一大批優(yōu)秀畢業(yè)生考取倫敦大學(xué)國王學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等海內(nèi)外知名大學(xué)碩士、博士研究生，校友胡秀釧在世界頂級學(xué)府牛津大學(xué)從事博士后科研工作。

食品科學(xué)與工程類（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育三個本科專業(yè)，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位）

專業(yè)優(yōu)勢與特色：食品科學(xué)與工程類專業(yè)是湖北省戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)專業(yè)、湖北省普通高等學(xué)校雙學(xué)士學(xué)位和第二學(xué)士學(xué)位授權(quán)專業(yè)、學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)立項專業(yè)、“十四五”湖北省高等學(xué)校優(yōu)勢特色學(xué)科（群）“生物學(xué)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的支撐學(xué)科；食品科學(xué)與工程教研室獲評湖北省普通本科高校優(yōu)秀基層教學(xué)組織。產(chǎn)教融合特色突出，先后與武漢市仟吉食品有限公司、武漢加多寶飲料有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司等多家省內(nèi)外知名食品企業(yè)建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和就業(yè)基地，合作培養(yǎng)食品加工工程、食品質(zhì)量與安全檢測和管理、營養(yǎng)與管理“產(chǎn)學(xué)研用”復(fù)合型人才。

主要專業(yè)課程：基礎(chǔ)課程包括化學(xué)類、微生物學(xué)類、分析類、食品工藝類、食品安全類、食品營養(yǎng)類。大三根據(jù)學(xué)生的發(fā)展開設(shè)食品工程類、設(shè)計類、食品質(zhì)量與安全管理類、飲食保健類課程群。

畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：畢業(yè)生在食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢疫檢驗(yàn)、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外酒店、餐飲等行業(yè)從事執(zhí)法、教學(xué)、科研、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、管理等工作。

食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)（�？�，學(xué)制三年）

專業(yè)優(yōu)勢與特色：本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力以及團(tuán)隊合作能力，有從事食品企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、工藝控制、分析檢測、質(zhì)量管理、營養(yǎng)評價與膳食指導(dǎo)的能力，通過校企合作開辦“譜尼測試實(shí)驗(yàn)班”、“加多寶金領(lǐng)班”，著力提升學(xué)生實(shí)踐能力。畢業(yè)生就業(yè)面廣，具有較強(qiáng)的就業(yè)競爭優(yōu)勢。

主要專業(yè)課程：儀器分析、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、營養(yǎng)配餐、食品安全學(xué)、功能性食品等。

畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：在大中型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、保健品行業(yè)、食品檢驗(yàn)相關(guān)機(jī)構(gòu)，從事食品原材料的采購、檢驗(yàn)和品質(zhì)管理，食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理、工藝控制，食品營銷以及公共營養(yǎng)評價、營養(yǎng)配餐等工作。

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