食品科學(xué)與工程學(xué)院

學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)，食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)型碩士、食品加工與安全專業(yè)碩士2個碩士學(xué)位授權(quán)點，面向全國招生。食品科學(xué)與工程專業(yè)是省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革試點專業(yè)、省級首批轉(zhuǎn)型試點專業(yè)、校級卓越人才培養(yǎng)計劃試點專業(yè)。學(xué)院有國家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心、吉林省食品營養(yǎng)檢測與疾病預(yù)防重點實驗室、吉林省高校農(nóng)產(chǎn)品深加工重點實驗室及校企聯(lián)合實驗室等4個科研平臺和1個吉林省研究生工作站。

學(xué)院現(xiàn)有專任教師28人，其中教授6人，副教授10人，博士21人，在讀博士3人；吉林省有突出貢獻中青年專家、吉林省拔尖創(chuàng)新人才2人、吉林省政府食品安全專家委員會專家1人、吉林省輕紡食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1人、吉林省高校課程思政建設(shè)專家咨詢委員會委員1人，吉林省政府分類定級E類以上人才8人；并擁有吉林省首批課程思政示范教學(xué)團隊和吉林省中青年科技創(chuàng)新團隊。學(xué)院在大豆、玉米深加工和長白山特色資源的利用和開發(fā)領(lǐng)域科研業(yè)績突出，成果豐碩。曾獲國家科技進步三等獎2項，吉林省科技進步一等獎2項，吉林省科技進步三等獎6項，長春市科技進步一等獎2項，中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)一、二等獎各1項。學(xué)院奠基人李榮和教授為國家級有突出貢獻專家、全國勞動模范、全國“五一”勞動獎?wù)芦@得者，享受國務(wù)院特殊津貼。

學(xué)院學(xué)風(fēng)良好，學(xué)生參加課外科技活動踴躍。近5年考研率均在25%以上，其中35%以上的學(xué)生考取了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、吉林大學(xué)、南昌大學(xué)等重點高校的研究生。學(xué)院重視學(xué)生的創(chuàng)新能力與實踐能力培養(yǎng)，大力支持國家及省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，近3年有320人參加全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”競賽、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃競賽、吉林省大學(xué)生生物技能大賽，在各類大賽中取得了突出的成績，獲國家級、省級、校級獎項100余項。學(xué)院連續(xù)9年成功舉辦了“食品文化節(jié)”創(chuàng)新競賽活動。

食品科學(xué)與工程

■ 工學(xué)門類，本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，適應(yīng)市場經(jīng)濟需求，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)獲得工程師基本訓(xùn)練素質(zhì)，知識與能力協(xié)調(diào)發(fā)展，能從事食品工業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等工作的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。

■ 主干課程

食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、儀器分析、食品營養(yǎng)學(xué)、儀器分析、工程圖學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流、食品企業(yè)管理與技術(shù)經(jīng)濟概論等。

■ 就業(yè)方向

食品生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域，在與食品科學(xué)與工程有關(guān)的企業(yè)、教育、研究、進出口貿(mào)易、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、教育教學(xué)等方面工作。

食品質(zhì)量與安全

■ 工學(xué)門類，本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理等方面基本知識和技能，能在企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所及有關(guān)部門從事技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)管理及品質(zhì)監(jiān)控的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。

■ 主干課程

食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品添加劑、食品感官與評價、動植物檢驗檢疫學(xué)、食品安全監(jiān)督管理、食品標(biāo)準與法規(guī)等。

■ 就業(yè)方向

在食品質(zhì)量監(jiān)督管理和控制等領(lǐng)域，如食品企業(yè)、檢驗機構(gòu)、認證機構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研機構(gòu)和企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、安全評價、質(zhì)量認證、科學(xué)研究等方面的工作。

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