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【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向知名品牌高星級(jí)酒店餐飲部、社會(huì)中高檔餐飲企業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)餐飲行業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制以及餐飲業(yè)管理工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高等技能技術(shù)型人才。

【核心課程】

中式烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、現(xiàn)代廚政管理、烹調(diào)技術(shù)、熱菜制作、菜品鑒賞、刀工處理技術(shù)、冷菜制作工藝、糖藝工藝、冷拼工藝、食品雕刻、精品盤(pán)飾、面塑工藝、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷等。

【就業(yè)方向】

知名品牌高星級(jí)酒店餐飲部中式烹調(diào)師、餐飲相關(guān)產(chǎn)品營(yíng)銷推廣人員、社會(huì)中高檔餐飲企業(yè)廚房領(lǐng)班、主管及主廚、烹飪技術(shù)培訓(xùn)人員

3、遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)要介紹

遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是遼寧省高等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校和遼寧省“雙高”項(xiàng)目建設(shè)單位，是經(jīng)遼寧省人民政府批準(zhǔn)、國(guó)家教育部備案，專門為服務(wù)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的省屬公辦高等職業(yè)院校。學(xué)院占地面積13.7萬(wàn)平方米，在校生1萬(wàn)余人。校區(qū)位于國(guó)家級(jí)新區(qū)——沈陽(yáng)市沈北新區(qū)，輝山腳下，蒲河南岸，毗鄰沈陽(yáng)棋盤(pán)山國(guó)際風(fēng)景旅游開(kāi)發(fā)區(qū)。這里青山入目、 ...

4、遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（中餐烹調(diào)）專業(yè)好不好，在全國(guó)各高校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（中餐烹調(diào)）專業(yè)的排名情況

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