二、專(zhuān)業(yè)介紹

歡迎大家報(bào)考遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)，酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)為學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)、省級(jí)品牌示范專(zhuān)業(yè)、遼寧省高校實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)基地，國(guó)家校企合作示范基地，遼寧省“雙高”建設(shè)專(zhuān)業(yè)群主干專(zhuān)業(yè)。是遼寧省酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)中高職教師師資培訓(xùn)基地，是遼寧省高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)職業(yè)技能大賽承辦基地，是遼寧省中職升高職的招生考試的組織和高考技能加試基地。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)目前擁有教授2名、副教授3名、講師5名、助教2名；雙師素質(zhì)比例83%，學(xué)歷層次和年齡結(jié)構(gòu)合理，專(zhuān)業(yè)技能水平高。

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)以酒店服務(wù)與管理所涵蓋的基本知識(shí)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代酒店管理運(yùn)營(yíng)基本理論為內(nèi)涵，以培養(yǎng)酒店餐飲管理、前廳管理、客房管理、人力資源管理、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)等崗位群的優(yōu)質(zhì)服務(wù)能力和初級(jí)管理能力為重點(diǎn)，以培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)為核心，以造就能滿(mǎn)足酒店企業(yè)管理需要的高素質(zhì)、高技能、創(chuàng)新型高端技能型專(zhuān)門(mén)人才為主線，畢業(yè)后經(jīng)過(guò)短時(shí)間一線服務(wù)崗位的實(shí)踐鍛煉，能夠勝任現(xiàn)代酒店各主要業(yè)務(wù)部門(mén)基層管理工作的領(lǐng)班、主管人員以及部門(mén)經(jīng)理等中層管理人員。

根據(jù)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)各崗位群的分析，要求知識(shí)結(jié)構(gòu)體系呈現(xiàn)遞進(jìn)式的結(jié)構(gòu)，注重學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。

根據(jù)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)面向的職業(yè)崗位（群）典型工作任務(wù)，人才規(guī)格定位如下：

（1）知識(shí)結(jié)構(gòu)

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)要把知識(shí)結(jié)構(gòu)的重心放在基礎(chǔ)知識(shí)、基本原理上�；�礎(chǔ)課的定位要準(zhǔn)確，不可貪多求廣，面面俱到，基礎(chǔ)課的定位要真正體現(xiàn)其基礎(chǔ)性，要使基礎(chǔ)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)相融合，內(nèi)化為學(xué)生的能力。

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)既要重基礎(chǔ)，也要重專(zhuān)業(yè)，二者比例要適度，既強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性又重視基礎(chǔ)性。

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)綜合化方面，一是注意學(xué)科知識(shí)間的滲透與綜合，重視知識(shí)性與實(shí)用性的溝通、轉(zhuǎn)化，在高新技術(shù)的教學(xué)應(yīng)用實(shí)踐中體會(huì)知識(shí)綜合化的魅力，使學(xué)生學(xué)會(huì)用綜合化知識(shí)解決專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性管理問(wèn)題。二是注意人文教育與科學(xué)教育的滲透與遷移。要在科學(xué)教育中滲透人文思想，促進(jìn)人文教育與科學(xué)教育的自然融合。

（2）能力結(jié)構(gòu)

獲取知識(shí)能力的培養(yǎng)。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)在獲取知識(shí)能力的培養(yǎng)方面，提倡教師主導(dǎo)與學(xué)生自學(xué)并重，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、能動(dòng)性。在課程設(shè)置上，以學(xué)習(xí)者為中心，在教學(xué)中充分體現(xiàn)教師主導(dǎo)和學(xué)生主體作用，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)從學(xué)會(huì)到會(huì)學(xué)的飛躍。同時(shí)，要在學(xué)習(xí)中構(gòu)建整體知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，注重知識(shí)的形成過(guò)程和知識(shí)的實(shí)用價(jià)值。這樣有助于改善學(xué)生的智能素質(zhì)，特別是有助于獲取知識(shí)與促進(jìn)知識(shí)更新，為學(xué)生的不斷發(fā)展和終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

運(yùn)用知識(shí)能力的培養(yǎng)。運(yùn)用知識(shí)的能力是指人在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)去分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，特別是由此遷移到其他情景中分析、解決問(wèn)題的能力。運(yùn)用知識(shí)的能力與學(xué)習(xí)知識(shí)的能力的核心都是思維，但運(yùn)用知識(shí)的能力偏重于活動(dòng)，體現(xiàn)智力與能力的結(jié)合。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)的能力的關(guān)鍵，是讓學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)，真正發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的功能。要針對(duì)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)、職業(yè)特點(diǎn)、技術(shù)特點(diǎn)和崗位特點(diǎn)開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生用基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，從實(shí)踐中深化對(duì)知識(shí)的理解，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與能力的融合。

創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)人才培養(yǎng)既重視對(duì)學(xué)生知識(shí)、技術(shù)的傳授，又重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)發(fā)展學(xué)生的個(gè)性和挖掘創(chuàng)造潛能，鼓勵(lì)學(xué)生標(biāo)新立異。同時(shí)，它強(qiáng)調(diào)企業(yè)、社會(huì)的參與，這樣有利于學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力，重要的是開(kāi)展主體性教育和個(gè)性教育，鼓勵(lì)學(xué)生以發(fā)展的觀點(diǎn)看問(wèn)題，敢于突破常規(guī)和定式。當(dāng)務(wù)之急是改革教學(xué)方法，變學(xué)生被動(dòng)接受為主動(dòng)探求，把學(xué)生的主動(dòng)性、能動(dòng)性放在首位；變教學(xué)中整齊劃一為張揚(yáng)個(gè)性，允許學(xué)生轉(zhuǎn)系、轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)、選課程；建立以能力考核為主、常規(guī)測(cè)試與技能測(cè)試相結(jié)合的制度，重點(diǎn)考核學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，營(yíng)造創(chuàng)新氛圍。

職業(yè)能力的培養(yǎng)。職業(yè)能力是指?jìng)�(gè)體履行崗位職責(zé)，承擔(dān)本職工作，完成各項(xiàng)任務(wù)的能力。目前，我國(guó)的酒店行業(yè)的從業(yè)人員，特別是高級(jí)管理人員的文化水平普遍偏低，雖有人力成本優(yōu)勢(shì)，但這也直接影響了酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，酒店管理類(lèi)人才教育在培養(yǎng)人才時(shí)，必須創(chuàng)設(shè)職業(yè)崗位環(huán)境，對(duì)學(xué)生進(jìn)行方店行業(yè)職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能等方面的教育，使學(xué)生畢業(yè)后能及時(shí)進(jìn)入角色。

專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)酒店英語(yǔ)、酒店數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)、餐飲管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、前廳客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、酒店收益管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)、茶藝、酒店商務(wù)溝通、果盤(pán)制作、酒店管理、領(lǐng)班與主管實(shí)務(wù)、咖啡與雞尾酒調(diào)制、人力資源管理、酒店OPERA系統(tǒng)等課程。

本專(zhuān)業(yè)意在培養(yǎng)以酒店服務(wù)與管理所涵蓋的基本知識(shí)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代酒店管理運(yùn)營(yíng)基本理論為內(nèi)涵，以培養(yǎng)酒店餐飲管理、前廳管理、客房管理、人力資源管理、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)等崗位群的優(yōu)質(zhì)服務(wù)能力和初級(jí)管理能力為重點(diǎn)，以培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)為核心，以造就能滿(mǎn)足酒店企業(yè)管理需要的高素質(zhì)、高技能、創(chuàng)新型高端技能型專(zhuān)門(mén)人才為主線，畢業(yè)后經(jīng)過(guò)短時(shí)間一線服務(wù)崗位的實(shí)踐鍛煉，能夠勝任現(xiàn)代酒店各主要業(yè)務(wù)部門(mén)基層管理工作的領(lǐng)班、主管人員以及部門(mén)經(jīng)理等中層管理人員。

在中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系指導(dǎo)下，通過(guò)不斷優(yōu)化專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓寬人才培養(yǎng)口徑，促進(jìn)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置與地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要緊密結(jié)合，促進(jìn)人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)管理、教學(xué)方法和手段的全面改革，促進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)從年齡、結(jié)構(gòu)、職稱(chēng)的整體優(yōu)化，促進(jìn)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，全面提高辦學(xué)質(zhì)量、水平和效益，強(qiáng)化辦學(xué)特色，培養(yǎng)面向旅游管理、酒店服務(wù)一線的高素質(zhì)實(shí)踐型、創(chuàng)新型、創(chuàng)業(yè)型人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展、旅游行業(yè)發(fā)展和國(guó)家需求提供有力的人才支撐和智力支持。

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)連續(xù)多年舉辦專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)，邀請(qǐng)萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)等40余家企事業(yè)單位參會(huì)，提供崗位150余個(gè)，每年需求人數(shù)超過(guò)400人。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率達(dá)97%。多年來(lái)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)指導(dǎo)思想，為遼寧地區(qū)及北上廣深等城市的五星級(jí)酒店、國(guó)際游輪公司培養(yǎng)了大批高素質(zhì)一線服務(wù)與管理人才，形成了鮮明的辦學(xué)特色，取得了顯著的辦學(xué)成效。

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)連續(xù)八年承擔(dān)遼寧省酒店管理專(zhuān)業(yè)中職升高職的招生考試任務(wù)，并完成遼寧省酒店管理專(zhuān)業(yè)中高職課程銜接人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生為世界級(jí)賽事（會(huì)議）提供94人次服務(wù)，為國(guó)家級(jí)賽事（會(huì)議）提供177人次服務(wù)。2019年4月，酒店管理專(zhuān)業(yè)4名同學(xué)為第二屆“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇提供會(huì)場(chǎng)服務(wù)。2020年1月，派出7名學(xué)生參加遼寧省政協(xié)十二屆三次會(huì)議接待服務(wù)工作，圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)并受到遼寧省政協(xié)會(huì)館領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。2020年6月，選派30名學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校烹飪大賽，提供一對(duì)一志愿者服務(wù)。2021年，我專(zhuān)業(yè)學(xué)生代表學(xué)院參加冬奧會(huì)自愿者服務(wù)工作。

三、實(shí)訓(xùn)教室

專(zhuān)業(yè)建有中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、前廳客房實(shí)訓(xùn)室、咖啡制作實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、插花實(shí)訓(xùn)室。依托實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)發(fā)課程軟件和數(shù)字化教學(xué)資源，成為酒店管理專(zhuān)業(yè)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才的基地。

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