專業(yè)設(shè)置背景

食品微生物實(shí)驗(yàn)過程

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的提高，我國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求也在迅速增長(zhǎng)。如果按照發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師占全國(guó)人口的比例進(jìn)行推算，即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，我國(guó)缺少400萬名營(yíng)養(yǎng)師，目前專業(yè)人員遠(yuǎn)不能滿足需求，因而食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)的人才市場(chǎng)需求旺盛。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)是在全球進(jìn)入大健康時(shí)代、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展、營(yíng)養(yǎng)健康等專業(yè)人才極度匱乏的大背景下開設(shè)的，是根據(jù)大健康行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的需要而新設(shè)置的專業(yè)。本專業(yè)對(duì)接營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)新技術(shù)新技能需求，面向醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、健康管理企事業(yè)單位、大型營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)，培養(yǎng)能夠從事營(yíng)養(yǎng)服務(wù)與指導(dǎo)、基于大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與健康管理、功能性食品開發(fā)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等工作的高素質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康應(yīng)用型人才。

開設(shè)主要課程

無機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)及分子生物學(xué)、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品分析與檢測(cè)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、健康管理、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)與人體健康評(píng)價(jià)、慢性病與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)與代謝、營(yíng)養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理、食品工藝學(xué)、功能食品學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品感官分析、食品分子營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康管理綜合實(shí)習(xí)等。

適合什么樣的學(xué)生學(xué)習(xí)

對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)具有濃厚興趣，富有想象力和創(chuàng)造力，喜歡動(dòng)手操作，腳踏實(shí)地、勤奮努力，致力于推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，提高人民健康水平，具有一定的化學(xué)和生物學(xué)科基礎(chǔ)的學(xué)生都可以學(xué)習(xí)本專業(yè)。

特殊要求：報(bào)考學(xué)生無從事食品行業(yè)所限制的特殊性疾病和其他疾病。

食品理化分析實(shí)驗(yàn)室

專業(yè)優(yōu)勢(shì)與特色

作為青島市首個(gè)且唯一獲批食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)的民辦院校，青島濱海學(xué)院酒店管理學(xué)院擁有3年烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育本科專業(yè)的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院教學(xué)基礎(chǔ)扎實(shí)，教學(xué)條件優(yōu)良，為食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)的開設(shè)奠定了良好的專業(yè)基礎(chǔ)和社會(huì)基礎(chǔ)。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)將深化“新工科”專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，重點(diǎn)關(guān)注專業(yè)能力目標(biāo)達(dá)成、教育教學(xué)各要素重構(gòu)等關(guān)鍵內(nèi)容，同時(shí)在產(chǎn)教深度融合的工程教育鏈條中，積極營(yíng)造多主體、多因素、多方位和多樣化協(xié)作的氛圍。立足區(qū)域、輻射山東省，緊密對(duì)接區(qū)域健康產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)新專業(yè)人才培養(yǎng)模式，依據(jù)多元化人才培養(yǎng)的原則，創(chuàng)新食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與實(shí)際運(yùn)營(yíng)過程的對(duì)接，努力打造食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)特色品牌，致力于培養(yǎng)符合社會(huì)需求的高素質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康應(yīng)用型本科人才。

師資隊(duì)伍

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)現(xiàn)擁有一支20余人“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)，教師隊(duì)伍學(xué)歷、年齡、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，專兼結(jié)合，愛崗敬業(yè)、理念先進(jìn)、技能水平較高，豐厚的實(shí)踐資源、多元的校內(nèi)外實(shí)踐基地，使得食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)師資的培養(yǎng)更具專業(yè)性。

食品微生物實(shí)驗(yàn)過程

實(shí)踐教學(xué)

實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)：食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)實(shí)踐特色鮮明，專業(yè)配備較為完備的食品理化分析、食品微生物、食品感官分析等工科實(shí)驗(yàn)室，且專業(yè)教師絕大多數(shù)都有食品類專業(yè)工科背景，為實(shí)踐教學(xué)的開展提供了較好的硬件與師資保障。學(xué)校目前已經(jīng)建設(shè)了實(shí)體化運(yùn)營(yíng)的實(shí)踐教學(xué)基地，包括青島濱海學(xué)院附屬醫(yī)院（青島軍民融合醫(yī)院）、精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)研究中心、醫(yī)學(xué)院附屬母嬰護(hù)理中心（青島康耐心健康管理有限公司）、國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心（青島西海岸珠山大飯店）。按照校企合作、專業(yè)對(duì)口實(shí)踐、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的要求，學(xué)校已與10余家用人單位簽訂了合作協(xié)議，建立了專業(yè)對(duì)口、相對(duì)穩(wěn)定、能夠滿足職業(yè)技能崗位要求的校外實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和崗位之間零距離人才培養(yǎng)的目標(biāo)，充分滿足了本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的校外實(shí)習(xí)需求，也在一定程度上保障專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)出口。

創(chuàng)新食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式：本專業(yè)貫徹新時(shí)代黨的衛(wèi)生健康工作方針，全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，加快實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)人才培養(yǎng)中堅(jiān)持“強(qiáng)基固本四制融合”專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)思想（簡(jiǎn)稱2241理念），即，強(qiáng)基礎(chǔ)、強(qiáng)技能、雙融合、四位一體；推行“強(qiáng)基礎(chǔ)厚實(shí)踐校企合一”的分階段人才培養(yǎng)模式（簡(jiǎn)稱2411模式），“2411”人才培養(yǎng)模式借鑒卓越工程師計(jì)劃項(xiàng)目實(shí)施方案發(fā)展而來，即公共素質(zhì)教育、專業(yè)認(rèn)知教育、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育→專業(yè)技能訓(xùn)練、綜合能力訓(xùn)練、崗前培訓(xùn)→企業(yè)實(shí)訓(xùn)→頂崗實(shí)習(xí)、上崗就業(yè)“一條龍”的工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。

青島濱海學(xué)院珠山大飯店（教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地）

就業(yè)領(lǐng)域與發(fā)展前景

區(qū)域社會(huì)發(fā)展對(duì)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人才需求越來越旺盛，使得該專業(yè)就業(yè)領(lǐng)域廣泛。其主要的就業(yè)領(lǐng)域包括：

1.酒店業(yè)、餐飲業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域

可到大型星級(jí)酒店、連鎖餐飲企業(yè)等從事營(yíng)養(yǎng)配餐、健康指導(dǎo)、食品衛(wèi)生管理、餐飲管理和旅游飲食文化宣傳等方面工作。

2.食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)加工流通領(lǐng)域

可在食品健康產(chǎn)業(yè)從事營(yíng)養(yǎng)保健食品的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)控、技術(shù)管理、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理等方面工作，保證食品的質(zhì)量衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，也可到流通領(lǐng)域從事食品衛(wèi)生監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)與保健食品營(yíng)養(yǎng)宣傳、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)工作。

3.各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及健康管理企業(yè)

能在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)從事營(yíng)養(yǎng)輔助治療、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與營(yíng)養(yǎng)配餐，開展不同人群的營(yíng)養(yǎng)健康管理工作，也可在健康管理企業(yè)從事飲食與健康大眾宣教與科普，開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)、健康咨詢與管理等相關(guān)技術(shù)工作。

4.自主創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域

利用專業(yè)知識(shí)進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，開辦營(yíng)養(yǎng)工作室或是選擇自由職業(yè)，可以開展?fàn)I養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢、膳食指導(dǎo)、健康管理和營(yíng)養(yǎng)調(diào)理等專業(yè)工作。

5.考研深造

學(xué)生還可以報(bào)考食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)的研究生，將來從事食品營(yíng)養(yǎng)與健康方面的教學(xué)、科研工作。

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