1、新疆職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（西餐烹調(diào)）專業(yè)介紹

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2、新疆職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（西餐烹調(diào)）專業(yè)介紹

主干課程：食品原料營(yíng)養(yǎng)分析、西式烹飪?cè)�料流通與核算（漢英對(duì)照）、食品質(zhì)量控制、西式菜單設(shè)計(jì)與菜品創(chuàng)新、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、西餐冷菜加工與制作、西餐熱菜加工與制作、西式甜品制作、面包制作、西點(diǎn)裝飾、新疆地方特色餐飲文化與創(chuàng)新、新疆民族糕點(diǎn)制作與名優(yōu)小吃制作、西餐飲食文化、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、中國(guó)飲食保健學(xué)基礎(chǔ)。

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握本專業(yè)領(lǐng)域方向的理論知識(shí)，具備實(shí)踐技能以及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西式烹調(diào)、西式點(diǎn)心制作技能，熟悉西餐廳的基本運(yùn)作和管理，達(dá)到西式烹調(diào)師、西式點(diǎn)心師（高級(jí)工）應(yīng)有的專業(yè)知識(shí)和技能，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線的操作型技術(shù)人才。該專業(yè)為�？茖W(xué)歷，學(xué)制三年。

就業(yè)去向：西廚房和西餐廳各技術(shù)工作崗位；酒店、超市的西式點(diǎn)心各技術(shù)崗位；酒店餐飲管理人員；酒店餐飲廚師；醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐人員；康復(fù)中心營(yíng)養(yǎng)配餐；企事業(yè)單位餐廳工作人

3、新疆職業(yè)大學(xué)簡(jiǎn)要介紹

新疆職業(yè)大學(xué)創(chuàng)建于1962年，其前身新疆職工業(yè)余大學(xué)是在王震將軍的親切關(guān)懷下，由自治區(qū)總工會(huì)和自治區(qū)教育廳聯(lián)合創(chuàng)辦。1991年，學(xué)校更名為“新疆職工大學(xué)”。1996年，被原國(guó)家教委批準(zhǔn)為全國(guó)首批高職教育試點(diǎn)院校并從1997年開(kāi)始招收高職學(xué)生。2000年，學(xué)校更名為“新疆職業(yè)大學(xué)”，2007年教育部批準(zhǔn)更名并備案。2000年、2005年新疆商業(yè)技工學(xué)校、新疆蒙古師范學(xué)校先后并 ...

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