食品科學(xué)與工程類（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全）

食品科學(xué)與工程專業(yè)（授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位） 本專業(yè)是浙江省首個(gè)招生的食品工程專業(yè)（1983），國家級(jí)一流專業(yè)、浙江省一流專業(yè)、特色、優(yōu)勢(shì)和重點(diǎn)專業(yè)，2020年通過了國家工程教育認(rèn)證，國內(nèi)第一個(gè)獲得“國際食品科技聯(lián)盟”（IUFoST）認(rèn)證的專業(yè)。本專業(yè)符合國家戰(zhàn)略發(fā)展需要，致力于培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人，掌握自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品工程基本理論與專業(yè)技能，具備國際化視野、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和解決復(fù)雜工程問題能力，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理與經(jīng)營等工作的現(xiàn)代工程技術(shù)人才；適應(yīng)長三角地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，能成為相關(guān)行業(yè)的技術(shù)骨干，也為相關(guān)專業(yè)研究生培養(yǎng)輸送合格人才。

主要專業(yè)課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品分析、功能性食品學(xué)、食品包裝學(xué)、食品添加劑、食品貯藏與保鮮、食品機(jī)械與設(shè)備、食品物流學(xué)、食品釀造技術(shù)、水產(chǎn)品加工與貯藏等課程。

報(bào)考要求：學(xué)生應(yīng)具備良好的英語、化學(xué)、數(shù)學(xué)和生物學(xué)基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)企業(yè)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門、大專院校和科研單位等領(lǐng)域從事食品研發(fā)、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量保證與控制、專業(yè)技術(shù)咨詢等工作，也可在國內(nèi)外食品行業(yè)的各個(gè)層面貢獻(xiàn)他們的專業(yè)知識(shí)和技能，促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新；也可從事食品科學(xué)與工程的研究、教學(xué)和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)與農(nóng)業(yè)部門單位的工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)(授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位)

本專業(yè)是國家級(jí)一流專業(yè)、國家一類特色專業(yè)、浙江省優(yōu)勢(shì)專業(yè)和浙江省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，為首批獲得國際食品聯(lián)盟（IUFoST）認(rèn)證的食品安全相關(guān)專業(yè)。本專業(yè)以培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)合格建設(shè)者和可靠接班人為總目標(biāo)，立足浙江、服務(wù)長三角、面向全國，培養(yǎng)具備食品質(zhì)量與安全專業(yè)系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)，以及專業(yè)基本技能和方法及相關(guān)知識(shí)，能夠在食品相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、質(zhì)量安全管控、質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督檢測管理、技術(shù)開發(fā)與工程設(shè)計(jì)等工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主要專業(yè)課程：食品感官科學(xué)（國家精品課程）、分子食品學(xué)（國家一流本科課程）、微生物學(xué)、食品品質(zhì)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)生物學(xué)、食品化學(xué)、食品檢驗(yàn)學(xué)、食品安全快速檢測原理與技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)及技術(shù)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量與安全控制工程、食品行政法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、生物化學(xué)等。

報(bào)考要求：學(xué)生應(yīng)具備良好的英語、化學(xué)、數(shù)學(xué)和生物學(xué)基礎(chǔ)。

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)、管理、監(jiān)管、檢驗(yàn)和流通等部門的食品質(zhì)量的控制、管理、檢測、研究等工作；能勝任進(jìn)出口商品檢驗(yàn)、技術(shù)監(jiān)督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生產(chǎn)加工、流通等機(jī)構(gòu)中與本專業(yè)相關(guān)的工作；也可從事食品安全的研究、教學(xué)和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)單位的工作。

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